8寸可可戚風蛋糕胚︰,低粉,可可粉,蛋黃,玉米油,開水,白砂糖1,小蘇打,泡打粉,蛋白,白砂糖2,糖漬車厘子︰,車厘子,白砂糖,水,裝飾︰,淡奶油,白砂糖,新鮮車厘子
綜合評分 8.8
黑森林裸蛋糕
綜合評分 8.0
用料
做法
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將50g蛋黃與10g白砂糖混合打發至蛋黃變白且蓬鬆。
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將蜂蜜、牛奶、橄欖油加入蛋黃液中。
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100g蛋白分兩次加入40g糖打發至溼性發泡，太乾戚風蛋糕容易開裂。
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將一半蛋白霜拌入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌即可。然後篩入低筋粉和可可粉的混合物，再次翻拌均勻。
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將拌好的可可粉面糊倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。倒入模具入預熱好的烤箱以上下火中下層180度烘烤25分鐘左右。烤完馬上取出倒扣在晾網上晾涼。
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等待烤箱烘烤的過程中準備抹面材料。7g白糖加入150g淡奶油打發到紋路清晰，倒扣不會流動即可，放入冰箱冷藏待用。酒漬黑櫻桃去核對半剪開。
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待蛋糕胚徹底涼透後平均切成三片。放一片在裝飾臺上，均勻抹上一層奶油，在靠近外圍一圈及中間放上對半切的一半黑櫻桃，稍微壓進奶油中，再蓋一層奶油至平整。放上第二片奶油後重復第一遍動作。
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最後一片蛋糕上抹平奶油，均勻撒上巧克力屑，不要用手直接接觸避免巧克力屑融化。用裱花嘴擠6個點在蛋糕表面，再擺上鮮紅的大櫻桃就完成了。
小貼士
所在的分類
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戚風蛋糕胚,蛋黃,白砂糖（加入蛋黃中）,蜂蜜,牛奶,橄欖油,蛋白,白砂糖（加入蛋白中）,低筋麪粉,可可粉,裝飾,淡奶油,白砂糖（打發奶油）,酒漬黑櫻桃,大紅櫻桃,巧克力屑
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酸奶,玉米油,低粉,任意濃稠果醬,雞蛋,細砂糖,裸蛋糕,戚風,淡奶油,細砂糖,各式水果
綜合評分 8.8
蛋黃,牛奶,色拉油,低筋麪粉,蛋白,糖（加在蛋黃）,糖粉/細砂糖（加在淡奶油）,可可粉,檸檬汁,藍風車淡奶油,新鮮櫻桃,黑巧克力
綜合評分 9.8