做法

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  干黃豆泡三個小時，如果你的黃豆是不容易泡開的那種，適當延長時間，需泡到圖示狀態。不要泡的時間太長，要不然做出來的黃豆沒有嚼勁。

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  鍋里加水、黃豆、生抽、蠔油、冰糖、八角大火煮開，如果想味道更豐富一點，可以加一點香葉和丁香。喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒。需注意水不要多加，因為我們一會兒要煮干鍋里的水。

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  然後轉中火煮至水全部收干關火，注意不要糊鍋。這時候吃也是不錯的，但我更喜歡干干的有嚼勁的，所以還有下一步。注意不要用小火熬煮，這樣黃豆太爛就不好吃了。

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  烤箱預熱一百七十度，把黃豆里的佐料挑出來入烤箱，上下火二十分鐘左右，具體要看你家烤箱的脾氣和你喜歡的軟硬程度。