孜然烤羊排

綜合評分 7.1
作為一個地道的北方人,羊肉是餐桌上不可或缺的一道美食,很多人不喜歡吃羊肉是因為羊肉特有的羶味,其實調料用對完全可以蓋住這種羶,今天分享的這道孜然烤羊排不僅能吃肉羊湯也絲毫不會浪費,而且非常非常簡單,用料也很少,家庭聚會學道硬菜那可是掌聲滿滿哈!

用料

做法

  • 孜然烤羊排的做法 步骤1

    我用了半個羊排,放入鍋後水加滿(我喜歡喝羊湯,所以每次會做很多,絕不會剩下)因為鍋小,放不下一整個,這個量足夠三至四人食,如果人多可以用一整塊羊排,當然鍋具要換大的

  • 孜然烤羊排的做法 步骤2

    生姜切片

  • 孜然烤羊排的做法 步骤3

    調料盒加小茴香,注意這是最關鍵的一步,大家應該注意到我的用料非常少,只有生姜和小茴香,小茴香主要用來除羶,圖上加的量不夠,起碼要加到調料盒的一多半,其他任何調料都不需要,常下廚的人應該知道,調料越多越容易遮蓋食物本身的味道,這就是我用料少的原因

  • 孜然烤羊排的做法 步骤4

    大火燒開後換最小火炖兩小時,期間放入適量的鹽

  • 兩小時後肉就已經爛了,(這個步驟忘了拍圖)待肉晾涼後依次抹鹽,食用油,辣椒面,孜然,涂抹均勻後用錫紙包好,最好用兩片錫紙上下包裹,烤箱200度上下管同時發熱烤20分鐘,開啟後可以把調料再抹一遍(除了鹽),開啟上面的錫紙,放入烤箱繼續烤十分鐘,這樣烤出來肉質表皮是微脆的

  • 孜然烤羊排的做法 步骤6

    做好啦!擱著屏幕慢慢的肉香,真的很有食欲!用鹽,辣椒面和孜然調點蘸料,肉切片用生菜裹著吃,這樣吃多了也不膩

  • 孜然烤羊排的做法 步骤7

    現在來說羊湯,炖好的湯按食量倒入另一個鍋中,依個人愛好加入粉絲,燙熟就好了,出鍋後加油潑辣子,放香菜,饃我是市場里買的,圖片上的饃不好,因為是我老公去買的,一吸湯就散了,要買那種手打的燒餅,泡進去不會散,OK!羊肉就羊湯,冬日里來這麼一頓,真是爽的要飛起,我老公分分鐘清盤。

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