好料理

皮蛋雞絲粥

綜合評分 8.7
寒冬臘月，由於氣候乾燥，人的活動量減少，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持，身體進入「能源危機」時期，不但體內免疫力下降，各種疾病也更容易發生或加重！因此，在這個季節保健、進補更顯得尤其重要啦！ 除了好消化、易吸收，還可以補充水分避免血液黏稠，及容易產生飽腹感，幫助消化。因此，喝粥是最佳的滋補方式哦。

用料

做法

  • 大米洗淨備用；皮蛋去皮切碎；雜菌、雞肉切絲備用；生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切碎備用

  • 砂鍋中加入適量水煮沸後放入洗好的大米，滴入幾滴色拉油，用勺子攪一下，小心大米糊底。大火煮開後轉小火煮至米即將開花，加入雞湯繼續煮至大米開花，湯汁濃稠

  • 煮白粥可參考：砂鍋青菜粥——居家主婦必知：煮粥省時省氣的小竅門

  • 雞湯做法可參考：雜菌鮮雞湯——秋冬進補雞湯,抵禦流感增強免疫力

  • 再依次加入皮蛋碎、生薑絲、雜菌、雞肉絲煮10分鐘左右，調入適量鹽、香油，撒上香菜碎即可

小貼士

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