甜玉米,紅蘿蔔（丁）,毛豆仁/黃瓜（丁）,皮蛋,甜紅椒（丁）,口蘑/香菇（丁）,鹽,糖,澱粉,麻油
綜合評分 9.0
皮蛋玉米鬆
綜合評分 9.0
松仁玉米大家一定都吃過。這款「皮蛋玉米鬆」借鑑了松仁玉米的做法，新增了皮蛋作為主要增香的配料。皮蛋經過加熱所釋放出特殊的鴨蛋香，充分的和甜玉米融合在一起，好吃又特別，讓人很容易記住這道菜~
用料
做法
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簡單地說： 紅蘿蔔，毛豆或黃瓜，甜紅椒，口蘑或香菇，都只是提色使用，怎麼新增用什麼比例，隨個人喜好~ 注：切丁的大小和玉米粒的大小差不多就好了，容易一起成熟~
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玉米選擇比較嫩的，炒好以後會比較適口。 玉米用生的，拔去外皮，清洗乾淨。一條玉米切成兩至三段。然後立起來，用到把玉米粒切下來。
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切好的玉米粒無需水洗，放入盤子備用。
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皮蛋心，如果太軟則需要帶殼蒸5-6分鐘。如果不是很軟則直接切成粒狀。
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炒鍋燒熱，加入適量的色拉油，先煸炒玉米粒和紅蘿蔔丁，由於玉米粒是生的，所以一直煸炒到玉米粒有些微微發黃為止。然後加入適量的水，加上鍋蓋，燜煮2分鐘。時間到後加入毛豆，口蘑和條紅椒以及皮蛋，翻炒均勻。加入鹽，糖，調好味道，由於玉米本身會甜，所以糖的部分按個人口味放。調好味道以後淋入水澱粉勾薄芡，再淋入一些麻油就可以出鍋了。 其實，這道菜的製作方法非常簡單，且非常適合家庭操作，即營養又健康。不建議使用罐裝玉米粒，用新鮮玉米口味口感更佳。
小貼士
切玉米要小心，注意安全。 蒸好的皮蛋，要馬上投入冷水，纔好剝皮。 出鍋前可以撒入松仁，腰果，或花生碎，會更好吃。
所在的分類
相關食譜
甜玉米,紅蘿蔔（丁）,毛豆仁/黃瓜（丁）,皮蛋,甜紅椒（丁）,口蘑/香菇（丁）,鹽,糖,澱粉,麻油
綜合評分 9.0
玉米粉,蛋黃,蛋清,牛奶或水
綜合評分 7.8
低筋麪粉,雞蛋,牛奶,玉米粒,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油
綜合評分 8.5
榛蘑,木耳,全麥粉,玉米粉,雞蛋,糖，鹽,玉米胚芽油
綜合評分 9.1
果粒橙,黑芝麻,瓜子仁,核桃仁,花生碎,雞蛋,皮蛋,玉米麪,理想牌燕麥,麪粉,農大有機蜂場蜂蜜,白砂糖
綜合評分 8.3
瘦肉,皮蛋,玉米,胡蘿蔔,香菇,生菜,鹽，花生油
綜合評分 7.7
豆苗,皮蛋,玉米,胡蘿蔔,豌豆,生抽,鹽,糖
綜合評分 8.0
豆苗,皮蛋,玉米,胡蘿蔔,豌豆,生抽,鹽,糖
綜合評分 9.1
米粥,豬肉餡肥瘦,皮蛋,玉米罐頭,大白菜,小蔥,濃湯寶,料酒,鹽,蔥,醬油
綜合評分 7.3