做法

• 蛋清蛋黃分離。

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  蛋黃和稱好的玉米粉和牛奶攪拌均勻。

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  蛋清放在無水無油的乾淨容器中打發至硬性發泡。

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  把玉米糊倒入打發好的蛋清中，用刮刀快速切拌，混合均勻。

• 攤餅啦！攤餅之前準備一塊溼毛巾。

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  鍋熱之後開小火，倒入一勺玉米麪糊。注意，勺子離平底鍋大概8釐米，垂直倒入麪糊，手不要晃動，定在一個點。

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  等到氣泡破裂就可翻面。如果你想做黃色的嫩嫩顏色的鬆餅，你可以用木鏟輕輕推一推餅。如果餅可以被你推動，那就可以翻面了。圖上有一塊麪糊翹出來就是因為還沒熟我就試圖翻面，這是血的教訓啊啊啊啊。。。

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  千萬不要貪心一次攤兩個，除非你的鍋特別大。否則就會像我一樣一個攤不圓啊！

• 翻面之後攤一分鐘左右。翻面了之後千萬不要手賤用鍋鏟去壓餅子哦~

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  一張張攤好之後放在盤子裡。這個方子的量可以攤6個左右。

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  喜歡吃什麼就蘸什麼吃，酸奶啊，水果啊，煉乳啊，果醬啊，花生醬啊。。。還可以夾鹹菜吃啊，隨便你們啦。