雞蛋,海蠣子,蔥花,鹽,一品鮮
綜合評分 8.0
海蠣子煎蛋
綜合評分 8.6
用料
做法
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新鮮海蠣子，放入麪粉水裏輕輕抓洗，沖洗乾淨。再放入鹽水中抓洗一遍，沖洗乾淨備用。
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清洗好的海蠣子放入薑絲、少許鹽醃製10分鐘
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不粘鍋中放少許油，九成熱時，將醃製好的海蠣子放入翻炒，同時在鍋裡烹入一點白酒蓋蓋燜制3秒去腥，再翻炒幾下盛出備用(去掉薑絲)。
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大碗中打入雞蛋，加鹽、蔥花、少少生抽攪拌均勻，加入海蠣子。
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鍋中放油，油熱時，將海蠣子蛋液倒入鍋中，攤平，煎制兩面。
小貼士
清洗好的海蠣子放入薑絲醃製10分鐘效果更好,沒有白酒去腥也可用料酒，