好料理

椒香煎老豆腐

綜合評分 10.0
豆腐的做法千千萬萬種，每一次我都不想重樣。今天看見家裏還有一塊老豆腐，再不吃就得壞了，於是發揮主觀能動性做起！

用料

做法

  • 豆腐切小塊。蔥白切末，蒜去皮去蒂切末，姜切末，辣椒去籽切小段，蔥青切末，備用。花椒香葉碾碎，備用

  • 鍋燒熱，下適量油，油溫7成，下豆腐煎至各面金黃

  • 倒入蔥白末薑末蒜末，出香放黃酒、砂糖、鹽、生抽和味。下花椒香葉末，加兩碗清水，大火煮開，中火收幹

  • 下蔥青末，出香即可出鍋

小貼士

若要辣味足，辣椒不去籽。

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