好料理

紅燒老豆腐

綜合評分 8.3
常常在「下廚房」裡搜尋菜譜，今日心血來潮也想加入進來在這裏分享自己的菜譜。 沒有特別準備什麼菜，今天剛好做了家人愛吃的燒豆腐，就順其自然從這道菜開始吧！ 2014.4.1.

用料

做法

  • 紅燒老豆腐的做法 步骤1

    老豆腐切塊； 紅椒切塊； 小黑木耳泡發後，手撕小塊； 切蔥花。

  • 煎豆腐塊，至兩面金黃，盛起備用。

  • 紅燒老豆腐的做法 步骤3

    黑木耳和紅椒大火下鍋略炒，下入煎好的豆腐塊翻炒； 調入生抽、老抽、糖、清水； 蓋上鍋蓋，中小火燜燒3分鐘； 揭蓋加鹽和蔥花翻炒均勻，出鍋裝盤。

小貼士

1、煎豆腐時，把鍋子稍微端起，來回晃動鍋子，可避免豆腐粘鍋，不易破； 2、黑木耳用手撕小塊，不要用刀切； 3、黑木耳和紅椒一起下鍋炒，然後和豆腐一起燜，比較入味。

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