五花肉,鵪鶉蛋,口蘑,八角,桂皮,紅辣椒,冰糖,薑片,大蔥,生抽,紅燒汁,油鹽,胡椒粉
綜合評分 9.0
鵪鶉蛋燒排骨
綜合評分 7.6
用料
做法
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鵪鶉蛋洗一下
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放冷水鍋中煮開，小火稍煮一會
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冷水衝一下，剝去外殼
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排骨洗淨
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焯一下水，洗淨浮沫，瀝乾水
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薑切片，蔥挽結，香葉稍沖洗一下
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坐鍋熱油，薑片熗鍋
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放排骨翻炒
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放鵪鶉蛋，翻炒均勻後加黃酒熗鍋
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放生抽和老抽，使醬油均勻包住排骨和蛋
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移入砂鍋，加水至基本與肉平。放香味、蔥結和冰糖
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大火煮開，撇去浮沫，轉小火蓋上蓋子
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50分鐘後轉大火，收一下汁。不用收得太乾，肉湯拌飯純妙
小貼士
所在的分類
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