豬肉餡,豆腐皮,生抽,雞粉,蔥絲,薑末,五香粉,香油,澱粉,植物油
綜合評分 7.9
豆腐皮蒸肉卷
綜合評分 7.9
用料
做法
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半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻
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適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻
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豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份
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攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白
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順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上溼澱粉用來粘合肉卷
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用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起
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肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段
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裝盤，撒蔥絲即成
小貼士
1、根據個人口味，可以往肉餡中新增你喜愛的蔬菜。 2、重口味者，可以在裝盤後淋入麻辣醬汁或者芶芡汁。
所在的分類
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