好料理

香辣小魚乾

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 蔥、姜、蒜切末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分

  • 小魚乾用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗，瀝乾水

  • 鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份

  • 鍋裡留少許底油小火炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可

小貼士

私房話：1、也可用生花生米，先將花生米小火炸香，撈出瀝乾油份 2、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊

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