黃油,奶油乳酪,白糖,雞蛋,檸檬汁,檸檬皮屑,中筋粉,泡打粉,檸檬片,白糖
綜合評分 8.2
檸檬奶油乳酪磅蛋糕
綜合評分 8.2
家裏的烘焙書被我閒置，我也不太甘心……奈何某本書裡的個別食譜實在奇葩，做怕了。但買回來幹放著，又有點覺得不划算。所以還是憑我少得可憐的經驗行事吧！這次這款磅蛋糕還算可以，除了所謂的檸檬醬（其實是糖漬烤檸檬有木有！）的做法有點坑爹外，蛋糕主體部分還不錯。 摘改自《狐狸們的家中烘焙》之《檸檬奶油乳酪磅餅》，我將原食材翻倍，用一個大概是450 g的模具吧……
用料
做法
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黃油和奶油乳酪打勻
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加入白糖，打發
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雞蛋打散後，一點點加入黃油混合物裡，每次一點，每次都打勻再加下一次，我大概分了5-6次加
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加檸檬皮屑和檸檬汁，拌勻
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放入中筋粉、泡打粉，拌勻
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烤箱預熱345°F，模具裡抹油撒粉
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麪糊倒入模具，進烤箱烤50分鐘（中途20分鐘左右可取出，在蛋糕頂中間割一刀，引導膨脹；我偷懶慣了，所以……）
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取出脫模，製作糖漬檸檬片
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檸檬片正反兩面抹糖，入375°F左右的烤箱烤20-30分鐘，至兩面金黃
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放在蛋糕上裝飾，切片即食或冷藏
小貼士
糖漬檸檬片這個做法也是屬於不認真做的做法，僅供裝飾，我沒吃，但想著應該挺酸的。做得好可以吃，但烤得也久，溫度自然也不是那個溫度。不過好在蛋糕不錯，也不膩口，甜度對我來說不能再甜了（真不知道原來那麼多糖怎麼吃得下去啊……）。
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