蟶子,韭菜,蒜泥,姜,紅椒,薑片,黃酒,鹽,雞精,熱油
綜合評分 8.1
韭香蟶子
綜合評分 8.1
蟶子肉營養豐富，含有豐富的維生素A、鈣、鐵、硒,肉甘鹹寒，用於寒熱痢疾，有補陰清熱解酒毒的功效 但是腹胃虛寒、腹瀉者應少食。 海鮮固然鮮美，但是有時候多吃了是有過敏的，所以要留一半清醒一半醉
用料
做法
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將養淨洗清的蟶子，放進開鍋的水裏焯開，等殼張開時
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撈出，去除黑膜，把一半蟶子肉挖出，瀝乾水
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另一半蟶子肉留在殼裏，等下放上蒜泥圍邊
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韭菜切成段，姜，紅椒切片，蒜剁成泥
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熱油鍋，先將薑片煸香
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再放入韭菜，翻炒片刻
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然後倒入蟶子肉，加點黃酒，鹽，雞精，快炒幾下就OK了
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另一半煮熟帶半邊殼的蟶子，放上蒜泥，韭菜末，淋上熱油
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裝盤上桌啦
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小貼士
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