土豆,胡蘿蔔,黑木耳,腐竹,雞蛋,水澱粉,大蔥,薑末,醋,鹽,白糖
綜合評分 8.2
炒素蟹黃
綜合評分 8.2
3元錢打造適合高血壓病人食用的「海中黃金」
用料
做法
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姜去皮後切薑末
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加入醋，調成姜醋汁
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土豆和胡蘿蔔去皮，蒸熟
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腐竹和黑木耳提前泡發
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腐竹焯水。切細絲
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黑木耳切絲
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胡蘿蔔用料理機打成泥
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土豆打同樣成泥
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將其混合
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打入雞蛋1-2個。（根據個頭大小）
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放入少許水澱粉
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倒入少許鹽
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加入少許白糖
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攪拌均勻
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鍋子燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒出蔥油
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將攪拌好的糊糊倒入鍋內，用鏟子不停攪拌
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倒入姜醋汁，攪拌
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不停攪拌至黏稠，略幹，即可
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小貼士
1、胡蘿蔔和土豆蒸熟，爲了節約時間，可以將大塊土豆切開。 2、醬醋汁是爲了調味，如果孩子不愛吃薑，可以少放。放了這個使其味道更像是薑汁蟹黃哦！ 3、腐竹的口感，像極了蟹黃中略帶紮實口感的蟹肉或者是蟹籽，爲了使其更逼真，腐竹一定要切細絲！ 4、炸蔥油用的蔥，最好是選擇蔥褲，就是白色和綠色的中間部分。 5、倒入糊糊後，一定要用鏟子不停攪拌，防止粘鍋和糊鍋。
所在的分類
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