低筋麪粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油,黑巧克力（切成粗粒）,細砂糖,雞蛋,香草精,即溶意式咖啡粉,熱開水,奶油芝士,細砂糖,香草精,雞蛋,酸奶油,低筋麪粉,酸奶油,糖粉
綜合評分 9.1
芝士布朗尼
綜合評分 8.8
用料
做法
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將2個雞蛋與70g細砂糖混合，用手動或電動攪拌器打發至顏色發白體積膨脹
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將70g黑巧克力切碎，以50攝氏度左右的水隔水加熱使其融化；融化的同時要不停的用攪打器進行攪拌，使之呈順滑狀；備用
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將黃油放置在室溫中軟化，利用手動攪拌器將其打至成乳霜狀
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將融化的巧克力分三次倒入黃油中，每一次將巧克力與黃油攪打均勻後可倒入下一次，攪打後的效果如圖（4）所示，黃油與巧克力充分的融合且質地較為黏稠
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將打發後的雞蛋仍分次加入黃油巧克力糊中，用手動打蛋器進行攪打，打勻後，顏色發棕且質地較之前相比較稀
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篩入低筋麪粉，利用橡皮刮刀不停進行壓拌
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壓拌好的麪粉糊，橡皮刮刀上的麪粉糊可以呈倒三角
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將200g奶油芝士與30g細砂糖，利用手動攪打器攪勻即可，攪勻後形狀如橡皮刮刀上所示即可
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打散1個雞蛋，將其蛋液分次倒入奶油芝士中攪勻，再滴入1g左右的香草精進行攪打
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將布朗尼麪糊放入模具中，讓麪糊和模具四周結合緊密，表面稍抹平即可
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將攪勻的芝士糊倒入放有巧克力麪糊中，利用筷子不停將巧克力糊挑到表面上
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表面用筷子畫出大理石的紋路，樣子如圖（12）所示
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預熱好烤箱，180℃，上下火，中下層，烤約40分鐘左右即可
小貼士
1、如果不是防粘模具，四周和底部都鋪烘焙紙會比較好脫模。 2、隔水融化巧克力時，水溫不能過高，保持在40-50攝氏度左右慢慢融化。為避免讓水蒸汽跑到巧克力裡，可將巧克力放置大器皿中並架在比其小一號的水鍋中進行隔水融化。 3、布朗尼糊比較粘稠，倒入模具後，用筷子在麪糊裡攪一攪，讓麪糊和模具四周結合緊密，防止出現空洞。 4、溫度和烘烤時間作為參考，以家庭烤箱實際效能爲準。 5、冷藏後口感更好。
所在的分類
相關食譜
巧克力,無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,香草精,低筋粉,可可粉,鹽,奶油乳酪,雞蛋,糖,香草精
綜合評分 7.4
巧克力,無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,香草精,低筋粉,可可粉,鹽,奶油乳酪,雞蛋,糖,香草精
綜合評分 9.9
牛油,法芙娜可可粉,中筋面粉,黑糖,白糖,雞蛋,香草精,鹽,核桃或杏仁（切碎）,奶油乳酪,酸奶油,雞蛋（一只全蛋，另一只分離蛋白蛋黃）,白砂糖,白砂糖（打發蛋白用的）,玉米澱粉,香草精,新鮮樹莓,檸檬皮屑,檸檬汁,食鹽
綜合評分 7.7
布朗尼材料,黃油,雞蛋,細砂糖,可可粉,中筋麪粉,黑巧克力,奶油芝士蛋糕材料,kiri奶油芝士,雞蛋,濃稠酸奶（無糖),細砂糖,香草精,朗姆酒（和芝士是絕配不可少）
綜合評分 9.2
黑巧克力布朗尼面糊︰,法芙娜圭那亞巧克力,金棕糖,白砂糖,T55,全蛋液,南瓜芝士糊︰,南瓜泥（水分較少的）,奶油乳酪,金棕糖,姜黃粉,肉桂粉,多香果粉
綜合評分 8.5
黑巧克力,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,黃油
綜合評分 8.8
黑巧克力,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,黃油
綜合評分 9.4
黃油,德芙醇黑巧克力（66%）,細砂糖,雞蛋,原味酸奶,低筋面粉,奶油奶酪（小三角）,細砂糖,雞蛋,酸奶,檸檬汁
綜合評分 7.7
黃油,巧克力(85%),白砂糖,蛋糕粉,雞蛋,可可粉,香草精,鹽,奶油乳酪,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3