醬油雞,油爆魚肚,冬菇,鵪鶉蛋,魚丸,大白菜,油豆腐,大蝦,姜,蔥,雞湯,清水,料酒
綜合評分 8.0
績溪一品鍋
綜合評分 8.0
績溪一品鍋，又名胡適一品鍋，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。我今天做的純粹是山寨版，運用了家裏現有的材料，沒有小鐵鍋，只能用砂鍋代替了，大家可別拍磚哦，味道可是很好呢。
用料
做法
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油爆魚肚用水泡發
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鍋放水燒開，倒入料酒，把泡發的魚肚汆燙至水再開
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撈起過水幾遍，擠幹水分，切小塊
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冬菇泡發，洗淨
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把冬菇對半切開
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大白菜切大塊，洗乾淨
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鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
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大蝦剪去蝦鬚，去蝦腸
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魚丸解凍備用
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油豆腐對角切開。（我買的是冬菇豆腐。）
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雞切塊。（買了現成的醬油雞。）
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薑切片，蔥切段
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砂鍋放上幾片姜和蔥
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鋪上白菜
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放上魚肚
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放入姜蔥和冬菇
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鋪上油豆腐
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放上雞塊
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再放上魚丸，蝦和鵪鶉蛋
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註上雞湯和清水
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大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右
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撒上蔥花就可。鮮香味美
小貼士
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