雞蛋,牛奶,水,魚籽,味達美,醬油
綜合評分 7.9
陰天蛋羹（魚籽燉蛋）
綜合評分 7.9
用料
做法
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雞蛋打勻
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將牛奶和蛋液混合
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魚籽洗淨剝去外面的透明膜
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將魚籽和水混合
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加入蛋奶液，攪勻
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滴入3-5滴味極鮮，攪勻，加保鮮膜 上鍋蒸，先中火待水開後調至小火，蒸10分鐘關火，悶3-5分鐘
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出鍋後在表面加一勺醬油，輕輕晃動蛋羹讓醬油分佈均勻 陰天蛋羹就完成啦~
小貼士
蛋奶液與魚籽液混合時一定要過篩，除去威打勻的蛋清，並使蛋羹的氣泡儘量減少，保證蛋羹細膩順滑的口感。 不喜歡味極鮮的朋友可以換成鹽。 喜歡濃郁奶香的朋友可以把水換成等比例的牛奶。 魚籽是剖開魚後在魚媽媽肚子裡發現的，越新鮮味道越醇厚。
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