長茄子,魚籽,杏仁碎,蘇子葉,海苔,芝麻醬,蒜蓉,醬油,鹽
綜合評分 7.6
杏香魚籽蒸茄子
綜合評分 7.6
這道菜為無油、低鹽，適合各種人群食用，當然更適合愛美的女性食用。茄子本身能夠補血抗衰老，而杏仁具有美白面板的功效。鯡魚籽口感爽脆彈牙，並且有軟化血管和降低膽固醇的食療功效。
用料
做法
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將長茄子去皮後切成三段用鹽水醃上，上鍋中火蒸5分鐘後取出
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在盤中淋上麻醬，用蘇子葉墊底，將蒸好的茄子擺放在上面
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茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上
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俺來絮叨一下口味、茄子細膩滑嫩與甜香的杏仁碎及海苔的濃香鮮美相得益彰。細膩滑嫩，鮮美得體
小貼士
去了皮的茄子很容易變黑，清水中加一些鹽，將去皮的茄子放入鹽水中浸泡一會兒，既可以防止茄子變黑，又可以讓茄子提前醃漬入味。 鯡魚籽、蘇子葉、杏仁碎和海苔碎可以在大型超市買到。蘇子葉可以化解魚蟹之毒，尤其我們這道菜裡的鯡魚仔是生吃的，為此要吃些蘇子葉，如果蘇子葉沒有的話，用薄荷葉效果也差不多。去花卉市場買一盆鮮薄荷，即可泡水，也可入菜，一舉多得。
所在的分類
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