做法

• 材料洗淨，鮑魚和蘑菇切片（鮑魚儘量切薄，蘑菇適當切厚）；紅蔥頭和大蒜切碎

• 鍋裡熱少許橄欖油，爆香一半的紅蔥頭和大蒜粒，然後下鮑魚片快炒10來20秒，盛起備用

• 用鍋裡剩下的油把蘑菇炒至斷生（如果油不夠可以適量加些），盛起備用（如果蘑菇出水，把蘑菇水也一併盛起備用）

• 鍋裡再次加入適量橄欖油，爆香另一半紅蔥頭和大蒜粒，然後加入1 cup米，翻炒2分鐘左右

• 加入1/2 cup的乾白，稍微攪拌，讓米粒把水分吸收

• 待水分被米粒吸收後，加入1/2 cup的滾燙的雞湯，再攪拌，再讓水分被米粒吸收

• 重複以上步驟，每次加入1/2 cup滾燙的雞湯，然後攪拌直到水分被吸收，再加，差不多每個迴圈需要5分鐘左右，直到加入大約5 cups的雞湯，米粒達到您喜歡的軟度（它應該是呈現類似creamy的狀態）

• 米飯煮好了，加入蘑菇（以及蘑菇湯汁），混合均勻，讓湯汁再被吸收吸收，然後用鹽和胡椒調味

• 最後，加入鮑魚片，攪拌均勻，關火裝盤，立即食用