臺灣草蝦,蝦仁,蛤蠣,墨魚,蠔油,甜麪醬,豆豉醬,洋蔥,青蒜段,蔥段,青菜,料酒,面,白胡椒,黑胡椒,紅彩椒,生抽
綜合評分 8.5
我買的麪條是可以直接就炒得,所以省略了煮的過程;(如果大家使用鮮麪條的話,可以在煮麪的水裏加一點鹽和半小食用油,麪條因為還要再炒,所以煮到約8成熟就好了,撈出過涼水,待麪條充分晾涼後,再淋上一些熟油,拌勻以防麪條粘連)油鍋燒熱後,爆香蔥絲,小紅椒
下其他海鮮配料翻炒均勻,之後下面條,此時請換用筷子來翻拌,這樣能防止麪條斷
加入茄汁,鹽、白糖、雞精調味,待麪條變軟、快出鍋之前,加入油菜,略微再翻拌一會就可,這樣能保持蔬菜的脆嫩