做法

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  在製作之前請認真觀看一次視訊，瞭解大概的製作步驟以及要點

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  土豆不要削皮，用百潔布清洗乾淨後，整顆帶皮放進鍋子裏面，然後加入冷水，水要沒過土豆大概兩三釐米高，接著加入鹽，開大火把水煮沸後再轉中火煮20分鐘（根據土豆大小調整時間，筷子戳進去熟透爲準）； Tips：煮土豆的鍋子一定要比土豆高，因為加進去的冷水要沒過土豆，這樣纔會使土豆均勻熟透，但要注意土豆千萬不能煮過，所以要掌握好煮土豆的時間；

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  煮土豆的期間，我們要準備好配料和馬蘇裏拉芝士，芝士我建議買直接切碎的，比較方便使用，如果是一整塊的要把它切碎，脆皮腸切好，蝦仁洗乾淨，如果你有培根、洋蔥、胡蘿蔔等也都可以加進去； Tips：市面上有各種品牌的馬蘇裏拉芝士，它的主要作用是拉絲，但味道比較淡，如果想增加芝士焗土豆裏面芝士的味道，可以把做三明治用的芝士片切碎後混合馬蘇裏拉一起使用；

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  把煮好的土豆瀝去水分，土豆不用去皮一整顆放進去壓泥器裏面，將土豆壓成泥，壓完後再用夾子把壓泥器裡土豆的皮去掉，再壓下一個；

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  全部壓成泥後，把黃油和鹽加進去土豆泥裏面，用刮刀將它們翻拌混合均勻，直到黃油完全融化；

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  牛奶倒入乾淨的奶鍋中，開中火煮沸騰； Tips：如果想要奶味更濃郁，可以把純牛奶替換成淡奶油

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  熱牛奶分三次加入都土豆泥裏面，每加一次都要把它們攪拌均勻後再加入下一次，直到達到你想要的稠度就可以了，不同的土豆它的吸水性是不一樣，所以我們要根據實際情況來加入牛奶的量；

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  最終我們攪拌成質地輕盈的土豆泥

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  接著要將所有配料都煮熟，準備一個平底鍋，開中火，加一點油，等鍋子和油都熱了就把脆皮腸和蝦仁分別炒熟備用； Tips：蝦仁炒之前要把水分吸乾

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  接著我們要先把烤箱上下火220度預熱，烤箱預熱的期間，我們把土豆泥和配料以及芝士放入烤碗裏面，土豆泥放入碗中大概八分滿就可以了，不要放太滿，否則配料和芝士就放不進去了；

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  然後把土豆泥送入烤箱烘烤，上下火220度，上層，烘烤5~10分鐘，直到芝士表面是金黃色就可以了，因為土豆泥中除了芝士之外所有材料都是熟的，所以我們只需要把芝士烤融化就可以了；

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  土豆泥烤好之後要趁熱吃哦，趁熱芝士纔會有拉絲的效果，冷了就沒有啦，做法非常的簡單，如果大家有做出來記得交作業哦。