做法

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  先在燜燒杯里裝滿100℃的水，蓋上蓋子，預熱燜燒杯。 最好十分鐘以後再把水倒掉。

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  預熱完以後馬上在燜燒杯中放入適量西米，蓋好蓋子，開始搖晃。 開始幾分鐘多搖幾次，過後想起了再搖一搖。 注意︰西米會膨脹，最好不要超過所用的燜燒杯容積的1/4。否則會膨脹滿整整一杯，導致保溫效果降低。

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  這是一個小時以後開啟看的狀態。雖然還有點白心，但是其實已經很軟了。 可能是我第一次西米放多了，造成燜燒杯內溫度下降太快，水多西米少應該會更好。切記！

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  把西米倒出來，水多的瀝干一下，也可以用涼水沖散一下。 再按自己的口味加椰漿、牛奶、糖，微波爐或鍋里加熱即可，白心很快就會消失，變成透明的、Q彈的西米。 也可以直接沖入熱的椰漿或牛奶，攪拌即食。