做法

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  將火龍果剝掉皮，挖干淨果肉，留下皮。

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  將火龍果皮外表清理干淨，剪去較硬的部分，切去蒂，果皮剁碎。

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  將雞蛋攪成蛋液，果皮攪拌均勻，加入鹽，備用

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  鍋中倒入油，加熱，將火龍果雞蛋液倒入鍋中煎

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  蛋表面微微起泡時，慢慢將蛋皮卷起。煎兩面金黃

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  盛出切成一塊塊的，裝盤。