姜,蔥,甜面醬,生抽,白酒,鹽,糖,紅曲粉
綜合評分 7.9
無蜂蜜版叉燒醬
綜合評分 7.9
家人喜歡叉燒 市售的醬汁總感覺不如燒臘店夠味 于是自制一款
用料
做法
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蔥姜切末加30ML醬油 放入微波爐加熱15S
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甜面醬中加入料酒 鹽糖 攪拌均勻
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蔥姜醬油放置10分鐘入味後 濾去蔥姜 拌入上一步的醬汁中 並加入紅曲粉 攪拌均勻
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將醬汁淋在梅花肉排上 腌漬
小貼士
1 容器不要太大 盡量保證肉排能被醬汁淹沒 2沒有紅曲粉可用南乳汁代替 同時相應減少白酒和鹽的量 3甜面醬的目的是增加醬汁的黏稠度 沒有的話 可以用醬油加蜂蜜代替 或者海鮮醬加糖 最好不要使用豆瓣醬 因為撈出肉的時候豆瓣會掛在上面
所在的分類
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綜合評分 9.3