梅肉,叉燒醬,料酒,蜂蜜(可不要),蠔油,薑末,蒜蓉(可不要)
綜合評分 8.2
買梅肉2斤,清洗乾淨,瀝乾水分。稍微帶一點肉筋和肥的,成品會更好吃。
把肉裝進一個合適的容器裡,把所有調料準備好,用勺按量放進肉裡。1勺就是1湯匙。
手上戴一次性塑料手套,把所有調料抓勻,之後裹上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃漬12小時以上。
將醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽(大概五湯匙以內的汁,多餘的倒掉不要。),注意:不要加水,不要加水,不要加水。蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵(不能用快煮鍵),在我的電飯煲上是「精華煮」鍵。
中間開啟電飯煲,把肉翻面一次。時間到,電飯煲跳閘。開啟鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛,成色是否滿意。一般情況下,一個程式下來,肉的狀態正好適口。如果感覺肉不夠幹或者不夠軟爛,可以再增加半個程式。
看,叉燒肉的成色,是不是很有食慾啊?
切塊裝盤食用即可~