做法

• 

  準備材料，年糕在大型超市及日韓料專賣店有售，本次共用三種年糕，紫薯口味、蛋黃夾心口味、芝士夾心口味。

• 

  豬排骨入鍋，水可淹沒排骨即可，大火至沸，排骨也可用豬大骨等代替。

• 

  水沸起浮沫，過水後開始熬高湯。

• 

  放入海帶、蔥姜，適量鹽，大火至沸轉中小火，熬2-3小時。松茸味道突出，會改變高湯的味道，這是我個人喜好，所以不用下。

• 

  蘑菇去蒂，頂上的刀花用小刀會劃得比較好，也不會切出太多蘑菇肉，盡量用小刀，方法是在蘑菇頂中央線的兩邊斜著劃一刀（豎劃），兩刀口的前後端相接，即可剝下一條菇肉，再橫劃兩刀口。視蘑菇大小決定劃多少刀，一下有圖解。

• 

  如圖，文字難以說清，可百度查找方法。

• 

  另起一鍋，將洗好的白菜放入鍋中鋪底。

• 

  小鍋放冷水，煮沸後下年糕，三分鐘後撈起，入冷水。

• 

  將辛拉面、鮮蘑菇、金針菇、年糕、蟹柳、肥牛、魚餅悉數碼上，倒入高湯，大火。 魚餅忘了下，吃到一半才加，所以圖上並沒有。

• 

  準備辣醬，辛拉面調料包、乳酪。

• 

  將辛拉面調料包與辣醬混合，倒入湯中。加適量鹽、味精、少量蠔油。

• 

  撒上芝士即可。成品未拍圖片，拍了視頻，這是視頻截圖，不夠高清，湊合著看。