做法

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  將洗好的小油菜（其實我用的是小白菜，當然大白菜也成，其他綠葉菜也可以~~），按個人喜好切段，放在小碗中備用~~

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  將西紅柿洗干淨，切好備用~~~（可以根據個人喜好多放或少放，像我就不喜歡太酸，就放了半個= =）

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  將蔥、姜切好，大料放1-2個，一起備用~~~

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  第一步，先在鍋中倒入油，油熱後將切好的蔥、姜、大料一起下鍋。將切好的西紅柿放入翻炒幾下，再放入小油菜繼續翻炒。等菜葉都粘到油後倒入醬油少許（根據個人喜好而定，只要比一般炒菜時多一點點就好），繼續炒至菜熟~~~

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  在鍋中倒入水，一般小碗3-4碗水為2人左右的量，這個根據個人情況而定~~~大火蓋上鍋蓋，等水開。

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  在等水開過程中，用小碗盛好面粉，用水撥成面疙瘩~~（注意︰在撥面疙瘩時，水不要多，要幾滴幾滴的倒，倒4-5次就好，碗里剩的干面粉一定要比撥疙瘩多，這樣才不會變成又粘又大的死面團子= =）

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  水開後，擰小火，將撥好的疙瘩和干面粉一點一點的倒入鍋中，過程中要用筷子在鍋內均勻攪拌，這樣才不會讓倒入的面粉和疙瘩全粘在一起~~~

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  轉為大火，蓋上鍋蓋等面疙瘩熟透，這個過程大概兩分鐘左右，然後關火，倒入鹽適量（調料盒中的小勺，我用半勺），這個根據個人口味而定；在小碗中將一個雞蛋打成蛋液~~~

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  將蛋液均勻的倒入鍋中，再倒入香油適量，雞精適量，白胡椒粉適量，以上均根據個人口味而定，就可以出鍋了~~~（當然，有喜歡香菜的朋友也可以在出鍋前切點香菜末撒入）