動物性淡奶油（藍風車）,可可粉（法芙娜）,巧克力（嘉利寶54%）,牛奶,蛋黃,細砂糖,鹽
綜合評分 8.7
巧克力冰淇淋（超越哈根達斯）
綜合評分 8.7
很濃郁 因為料 下的猛
用料
- 動物性淡奶油（藍風車） 400g
- 可可粉（法芙娜） 16g
- 巧克力（嘉利寶54%） 120g
- 牛奶 200g
- 蛋黃 4個
- 細砂糖 60g（不要再減了）
- 鹽 一丟丟（提味）
做法
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用料 看圖
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稱好
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取200g奶油加可可粉 煮至略微沸騰 關火
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倒入巧克力 攪勻至巧克力融化
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倒入剩余的200g奶油攪勻 備用
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蛋黃攪至顏色變淺
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領取個鍋，加入牛奶、糖和鹽 小火加熱至略微沸騰
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將牛奶混合物緩慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪 注意不要燙成蛋花湯
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將上面的蛋黃牛奶混合物過篩，底下坐熱水加熱 邊加熱變攪拌
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攪呀攪 我大概攪了十多分鐘 至明顯粘稠時 坐冷水冷卻下
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將冷卻後的蛋黃牛奶混合物倒入巧克力液中 攪勻 冷藏 基本上冷藏一晚 拿出來就是凝固狀態 這個時候 可以略微攪一攪 或者不攪也行 放至冷凍 凍實後 就可以挖著吃了 你試試 不濃郁 不要錢
小貼士
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