水,薏米,大白菜,煮好的薏米,醬油,鹽,白胡椒,甜椒粉,自己喜歡的香草干
綜合評分 9.6
白菜薏米沙拉
綜合評分 9.6
起初是為了消耗家里的薏米，但又不喜歡傳統的做法，于是開始谷歌。 薏米在英文里有個有趣的名字，叫Job's tears. 叫tears是因為它的形似淚滴，至于Job，據說是聖經里一個充滿悲傷的人物名。薏米還被稱為是新一代的藜麥，屬于營養豐富的無麩質谷物。 因為薏米略帶苦味，在這個沙拉中加入一點白菜（自然香甜）中和一下。一勺薏米和白菜進嘴里，有薏米的韌勁，白菜的濕軟，如果加點松子的香脆應該不錯。 白菜換為其他帶甜味的蔬菜應該也可以，比如蒸熟或烤熟的胡蘿卜，南瓜。 至于薏米的營養物質，以下摘自網路︰ 薏仁雖為谷類，除了含有膳食縴維、B族維他命以及多種礦物質以外，其蛋白質和脂類含量較高，且容易消化代謝。查閱《中國營養成分表》發現，在我們常吃的糧谷類食物中，薏仁的蛋白質含量最高，每100克為13克以上(大米是7克，小米是9克)，而在動物性食物中，魚禽肉類的蛋白質含量為18克/100克，雞蛋為12克/100克，足以可見，薏仁的蛋白質含量可以跟肉類相媲美了
用料
做法
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【煮薏米】 薏米洗淨，直接放進隔水小炖鍋，預約6小時，煮3小時。 或者用你自己喜歡的煮。
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【炒白菜】 白菜橫著切條，手指寬度，直接扔進平底鍋里大火炒幾下，加一點點水。【貼士1】 如果喜歡熟一點的，小火蓋著燜兩分鐘。
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【做沙拉】 盤子里鋪白菜，上面鋪煮好的薏米。醬料調好，倒上。【貼士2】
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小貼士
1.我喜歡加一點點水，可以幫助白菜出甜味，和蒸白菜一個道理。也別加多了，因為白菜自己本身出水。 2.我用的是甜椒粉，並不辣只是增加點味道，因為我不想‘打擾’白菜本身的香甜。 3.白菜換為其他帶甜味的蔬菜應該也可以，比如蒸熟或烤熟的胡蘿卜，南瓜。 4. 可以撒點堅果碎。
所在的分類
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