蛋黃,白砂糖,水,色拉油,低筋麪粉,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.7
兩人食光 4寸蛋糕
綜合評分 8.7
泥萌會不會有個時刻突然很想吃蛋糕？ 但是一個人吃蛋糕未免太淒涼， 做個大蛋糕一人一塊又感覺有點距離感， 同樣的口味吃兩次也覺得寡膩， 像這樣一個小蛋糕， 和喜歡的人近近圍著一起品嚐， 從嘴裏會甜蜜到心裏。 其實本來想叫"一人食光"， 但是吃了一個發現居然吃不完哈哈哈。 吃得完的小夥伴自便。 因為有無限可能， 所以會不時更新， 覺得做成一個系列也好。 這次做忘記拍過程圖了， 下次補上， 泥萌有點耐心哦！
用料
做法
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蛋清蛋黃分離。 蛋黃+白砂糖，用手動攪拌器打散。
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加入色拉油和水，打至使其乳化。
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篩入低筋麪粉，攪拌至無干粉。 別過頭，會出筋就不好吃了。
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在無油無水的盆裏打發蛋白，分3次加入白砂糖，打至小尖勾。
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取1/3蛋白糊混入蛋黃糊，翻拌均勻。 然後把所有蛋黃糊倒入蛋白糊，翻拌均勻。
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倒入模具，震出氣泡。 150度50分鐘。
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小貼士
*關於乳化、蛋白打發、翻拌手法等問題，可以看看其他大大的方子，有好多講得非常詳細，可以看視訊，不再贅述。
所在的分類
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