好料理

6寸戚風的方子做3個4寸蛋糕-給自己看

綜合評分 8.6

用料

做法

1

1個6寸蛋糕160℃，35分鐘，中下層；
2

3個4寸蛋糕150℃，30分鐘，中下層；

小貼士

所在的分類

蛋糕

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蛋黃（62g左右雞蛋）,純牛奶/水,低筋麪粉,玉米油,蛋白,細砂糖/紅糖,玉米澱粉,淡奶油,細砂糖,檸檬/香草精/朗姆酒,淡奶油,細砂糖,檸檬/香草精/朗姆酒,淡奶油,細砂糖,檸檬/香草精/朗姆酒

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零失敗的十寸戚風蛋糕

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3個四寸戚風蛋糕

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八寸戚風蛋糕(終于成功啦)

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六、八、十寸戚風蛋糕不回縮不收腰

六寸/八寸/十寸,蛋白（蛋白糊）,細砂糖（蛋白糊）,檸檬汁（蛋白糊）,蛋黃（蛋黃糊）,細砂糖（蛋黃糊）,植物油或玉米油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋面粉（蛋黃糊）,香草精或香草莢（蛋黃糊）

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4寸戚風蛋糕甘納許淋面

雞蛋,牛奶,色拉油,低筋面粉,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,藍風車淡奶油,白砂糖,甘納許淋面︰淡奶油,甘納許淋面︰巧克力

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戚風蛋糕（8寸煙囪模）

雞蛋,玉米油,水,白砂糖,面粉（家庭粉）,玉米澱粉,檸檬汁或白醋,鹽

綜合評分 7.8

低粉,雞蛋,油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽,檸檬汁

綜合評分 7.1