雞腿,松花蛋,六月鮮醬油,蠔油,烤肉醬,料酒,胡椒粉,辣椒粉
綜合評分 8.2
香烤松花雞腿
綜合評分 8.2
用料
做法
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雞腿洗淨瀝水
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雞腿去骨
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用鬆肉錘敲松雞腿肉
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加入烤肉醬、料酒、六月鮮醬油、蠔油、辣椒麪和胡椒粉抹勻在雞腿肉上
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帶上一次性手套反覆揉搓雞腿肉，使之入味，冰箱冷藏醃製1小時以上
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案板上鋪上保鮮膜，將雞腿肉取出，平鋪在保鮮膜上
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松花蛋上火蒸熟，剝殼切成適當的塊
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將松花蛋排列在雞腿上
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卷緊雞腿肉，用棉線捆綁緊
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烤箱預熱190度，將製作好的雞腿平鋪在鋪了油紙的烤盤上。上下火190度，烤制20分鐘，翻面，繼續烤制20分鐘
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烤好後拿出雞腿晾涼
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松花雞腿去除棉線，切塊擺盤即可
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小貼士
1.本料理不用用到油，只用雞皮的油脂，既香濃又健康些 2.料酒可以去腥，建議使用 3.因為六月鮮醬油和烤肉醬裏面含有鹽分，就沒再額外放鹽 4.松花蛋要事先蒸熟，這樣好切塊 5.捆綁雞腿要用力綁緊，這樣烤製出來肉質才緊實 6.溫度和時間還依據各家烤箱實際情況而定 7.我這個沒有抹蜂蜜色澤已經很棒了
所在的分類
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