大米,水,豇豆,鮮蝦,雞蛋,幹蘑菇,廣式臘腸,腐乳(南乳）,蠔油,雞精、鹽、植物油
綜合評分 9.7
腐乳豇豆飯
綜合評分 9.7
經典回味，媽媽的味道~~腐乳豇豆飯，腐乳飄香，粒粒分明，兩碗不在話下。
用料
做法
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備好所有材料，大米洗淨加適量水放入電飯煲煮。我買的蝦較大，所以剝蝦去頭去腸線後切丁，蘑菇泡發切片，豇豆切丁，廣式臘腸切片，蔥切成蔥花。
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把腐乳塊和蠔油放入碗用勺子壓成漿糊備用。
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雞蛋用筷子打散，熱鍋加入適量油，把蛋炒熟盛起備用。
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熱鍋倒適量油把豇豆丁炒至斷生盛起備用。(從炒蛋到炒完豇豆我的油鍋始終是乾淨不粘的，如果粘鍋就得洗淨再繼續了。)
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熱鍋下油，依次放入蘑菇片、臘腸片、蝦丁和蔥花，每一樣爆香再放入另一樣。倒入炒蛋、豇豆、腐乳糊和雞精炒均，最後倒入熟米飯炒均後嘗試一下鹹度再決定是否下鹽即可。
小貼士
1.煮米飯的水不宜多，炒飯的飯粒應該是粒粒分明纔好吃。 2.如果買的蝦不大剛剛好的那種，可以不用切丁。 3.炒鍋從炒蛋、炒豇豆到最後炒飯始終是乾淨不粘底，所以也就不用清洗，如果粘鍋就必須洗淨再繼續，否則會影響炒飯的口感。
所在的分類
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