做法

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  蒸好米飯、蝦仁解凍。

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  準備好什錦粒。

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  火腿切丁、彩椒切丁。番茄切成小塊。

• 熱鍋涼油，加入什錦粒和彩椒翻炒。炒熟即可。

• 什錦粒和彩椒盛出。重新倒油，放入番茄，出汁為止。可小火，慢慢出汁。

• 番茄盛出，茄汁另盛。重新倒油，加入米飯炒開，倒入茄汁翻炒，炒勻。然後加入什錦粒、彩椒等，以及番茄。翻炒炒勻即可，前面都已經炒熟了，這裏只需要炒勻。

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  快出鍋時加入一點點鹽，有茄汁的情況下味道已經足夠好，加入少許即可。

• 米飯盛出，蝦仁切段，小火慢煎，煎熟即可呈出。

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  在烤盤底刷一層油，以防粘鍋。放入米飯，將蝦仁均勻撒在米飯上。將馬蘇裏拉芝士撒在米飯上，一定要全部覆蓋，否則烤出來不夠完美。

• 烤箱預熱180攝氏度，15-20分鐘即可。

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  享用美食。