五花肉,筍乾,啤酒,蔥,姜,八角,花椒,老抽,啤酒,冰糖
綜合評分 9.7
五花肉切方塊,筍乾提前泡發好,蔥切蔥花,姜切絲。鍋中放少許油,把五花肉放入翻炒
當五花肉炒出油,微微變黃時,放入蔥花和薑絲、八角和花椒翻炒出香味
加入筍乾翻炒
加入老抽上色,翻炒均勻
加啤酒和冰糖,啤酒沒過五花肉的表面,大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘左右
加鹽,大火收汁翻炒
加蔥斷點綴一下,關火即可
我喜歡加冰糖,比普通的白糖做出來的菜光澤度要亮,要漂亮。