做法

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  準備好所有食材， 筍乾提前用熱水泡至少兩小時以上， 或用常溫水浸泡四小時以上。

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  泡好的筍乾拼成長約兩釐米的段

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  姜去皮切片

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  煮開一鍋水，把切好的五花肉放進去焯水

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  待水再次沸騰的時候， 撈起五花肉

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  自來水衝至冷卻

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  油鍋入少許油， 爆香薑片

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  加入焯好水的五花肉， 翻炒至微微金黃。

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• 燜燉半小時後加切好的泡發筍乾

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  添清水至齊平食材， 大火燒開轉中小火繼續燜燉十分鐘。 開蓋嘗下味道， 如果覺得淡了就加點鹽， 覺得不夠甜（如果你嗜糖）就多加一丟丟糖（糖是提鮮的，但是多加了就甜了，會膩的）。 大火微微收汁（不需要完全收幹汁水，略微有點汁水吃起來纔不會乾柴）即可盛起食用， 小心燙嘴。