黃鱔,鹹肉,調酒,鹽,蔥,生薑
綜合評分 7.6
黃鱔蒸鹹肉
綜合評分 7.6
黃鱔，七八月是其最肥美的時候。 黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，刺少肉厚，營養豐富，滋補作用強。 黃鱔做法很多，「響油鱔絲」、「爆炒鱔背」。夏天不宜太過油膩，今天介紹的是以蒸為主，做法簡單但能品嚐到黃鱔的鮮美，搭配鹹肉，口味更佳。 鹽只需少許，鹹肉的鮮香足矣。 出鍋後的黃鱔肉比較酥爛，弄一小碟醋蘸著吃，味道更佳豐富。 歡迎關注我的微信公眾號：infinite8bingo，名稱：冰寒於水。 更多美食做法，家裏廚房就能做出色香味俱全的美食哦，歡迎大家關注並分享。
用料
做法
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黃鱔切段後要用熱水煮下，燙去身上的油膩物，蒸好後的菜面比較乾淨。
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鹹肉切片擺盤。
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鱔筒擺盤，倒少許料酒和鹽。蔥切段，生薑切塊擺盤。
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大火蒸20分鐘，撒上蔥花澆油即可。
小貼士
鱔筒蘸醋更好吃。