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黃鱔蒸咸肉
綜合評分
8.8
黃鱔,七八月是其最肥美的時候。 黃鱔體壯而肥,肉嫩鮮美,刺少肉厚,營養豐富,滋補作用強。 黃鱔做法很多,“響油鱔絲”、“爆炒鱔背”。夏天不宜太過油膩,今天介紹的是以蒸為主,做法簡單但能品嘗到黃鱔的鮮美,搭配咸肉,口味更佳。 鹽只需少許,咸肉的鮮香足矣。 出鍋後的黃鱔肉比較酥爛,弄一小碟醋蘸著吃,味道更佳豐富。 歡迎關注我的微信公眾號︰infinite8bingo,名稱︰冰寒于水。 更多美食做法,家里廚房就能做出色香味俱全的美食哦,歡迎大家關注並分享。
用料
黃鱔
3條
咸肉
1塊
調酒
少許
鹽
少許
蔥
3根
生姜
1塊
做法
黃鱔切段後要用熱水煮下,燙去身上的油膩物,蒸好後的菜面比較干淨。
咸肉切片擺盤。
鱔筒擺盤,倒少許料酒和鹽。蔥切段,生姜切塊擺盤。
大火蒸20分鐘,撒上蔥花澆油即可。
小貼士
鱔筒蘸醋更好吃。
所在的分類
蒸
相關食譜
黃鱔蒸咸肉
蒸
黃鱔,咸肉,調酒,鹽,蔥,生姜
綜合評分
8.8
黃鱔蒸鹹肉
蒸
黃鱔,鹹肉,調酒,鹽,蔥,生薑
綜合評分
7.6
盤鱔又稱辣黃鱔
辣
黃鱔野生小黃鱔最好,洋蔥,大蒜,花椒,辣椒,老薑,蔥段,豆豉,黃酒,椒鹽
綜合評分
8.8
長魚面(黃鱔面)
面
野生黃鱔,手擀麪或麪條,姜,料酒,白胡椒粉,鹽
綜合評分
7.8
黃鱔粥
粥
大米,黃鱔,姜,蔥,料酒,耗油,鹽
綜合評分
7.9
青瓜紫蘇燜黃鱔
燜
黃鱔,黃瓜,紫蘇葉,姜絲,大蒜,生抽,陳醋,黃酒(或料酒),蔥段,韭菜花
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9.1
黃鱔煲仔飯(家庭版)
小吃
黃鱔,姜,洋蔥,小蔥,生抽,老抽,黃酒,蠔油,糖,鹽,蒸魚豉油,米
綜合評分
8.8
青瓜紫蘇燜黃鱔
燜
黃鱔,黃瓜,紫蘇葉,薑絲,大蒜,生抽,陳醋,黃酒(或料酒),蔥段,韭菜花
綜合評分
7.0
蒜香黃鱔煲
蒜香
黃鱔,花腩,蒜子,蠔油,老抽,糖,雞粉,鹽,料酒,油,生粉
綜合評分
7.4
黃鱔粥
粥
黃鱔,米,蠔油,姜
綜合評分
9.4