豬板油,生面,生抽,老抽,糖,高湯,大蒜葉或蔥花
綜合評分 7.9
一碗簡單的陽春面
綜合評分 7.9
陽春面是日常，是民間，是情懷~~~~ 以前在老家，還在單位上班時，早上經常會去面館點一碗陽春面作為早飯。特別是在冬天里，喝上幾口面湯整個人就暖起來了，再騎自行車穿梭在冬日早上的街道，那種感覺是“我好勤奮，我愛上班”！ 謝謝陽春面陪我走過的日子~~~
用料
做法
-
豬板油切小塊後扔鍋里。開小火熬豬油。
-
熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。豬油熬好了。
-
碗里放上調料︰生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油（一大勺）
-
-
高湯燒開後，兌進碗里。沒有高湯，就用開水（用開水沖出來的，味道會遜一點，不介意雞精的話可以稍微放點兒）。
-
鍋里水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。
小貼士
1沒有豬油，就用香油。 2高湯就是骨頭湯，雞湯等有鮮味的湯頭。問一下家里的長輩，幾乎每位媽媽阿姨們都會做的。說不好吃的要麼沒高湯，要麼這沒有那沒有的！！只要用了高湯，味道差不到那里去！當然要連醬油都沒有了，那是另一回事兒了。 3經常有人問“怎麼樣才能把面弄得這麼整齊？”。 再回答一遍︰不要用掛面，因為掛面比較短，撈出來“面根”會比較多，這樣不好看。陽春面一般都是生面，就是面鋪里剛軋出來的面條，買比較細的。稍微一滾，一筷子撈出來，放進碗里時折兩下。如果要拍照，鍋里殘留的面就不要再撈了，隨它去。拍完照再撈，你會發現，第二次撈出來的面放進碗里，再怎麼整都整不齊的。
所在的分類
相關食譜
陽春面,蔥,醬油,油
綜合評分 8.4
細面,醬油,麻油,鹽,蔥,豬油
綜合評分 7.7
豬油,高湯,洋蔥頭,鹽,生抽,青蒜苗
綜合評分 8.2
掛面,雞蛋,醬油,醋,香油,胡椒粉
綜合評分 7.1
牛筋丸,牛肉丸,蒜頭酥,南姜末,白蘿卜,油菜,鹽,香油,生抽
綜合評分 8.5
雞蛋,雞蛋面,雞湯或骨頭湯,日本醬油,香菇，玉米，胡蘿卜等雜蔬,海苔,蔥,香油
綜合評分 7.2
含鈣量最高的油東菜,屁股尖尖的非轉基因胡蘿卜,蘑菇,黑豬肉,面,母子醬油,鹽
綜合評分 8.6
南瓜,雞蛋,白糖
綜合評分 8.4
面,蔥花,生抽,醬油,糖
綜合評分 9.0