去核櫻桃肉,桑葚,白糖,麥芽糖（可不用）,檸檬
綜合評分 8.0
櫻桃桑葚果醬
綜合評分 8.0
這個混合果醬其實是偶然機會之下想到的。有一次給朋友做蛋糕，發現當時手頭的果醬只有不足的桑葚果醬和草莓果醬，將兩者混合則是剛好夠用，于是就把兩者混合使用了。結果發現成品顏色和味道都非常棒，比單一品種果醬出色很多。最近偶然在市場買到桑葚，于是又想做桑葚草莓醬，可是買不到草莓，而櫻桃價格又比較合理，于是就做了櫻桃桑葚醬。又一次超出預期，成品顏色比桑葚草莓醬更加好看！在此建立一個菜譜跟大家分享。
用料
做法
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用鹽水浸泡櫻桃和桑葚半小時，洗干淨。
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將櫻桃的核和桑葚中間的桿去掉。
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混合果肉和砂糖、麥芽糖，靜置半小時。這時候會析出不少水分。
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先用中大火煮開，再轉小火，直到熬至濃稠。過程中不時翻動一下以免粘底。煮得差不多時再加入一個檸檬的汁。酸甜度隨各人喜好，不用嚴格遵循。
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我喜歡熬到還有少量汁液，把汁液濾出做慕斯或與奶油混合打發。果肉則可以做蛋糕夾層或蛋糕卷中，風味比新鮮水果更濃郁。
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與芝士、奶油混合打發，無需另外添加砂糖，就可以做出非常貌美可口的餡料。
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把果肉放置于蛋糕夾層內，又是一道美點了∼
小貼士
如果發現其他更多精彩搭配，歡迎賜教哦^_^