做法

• 將原只木瓜的外表洗干淨，從木瓜頭部，約整只木瓜四分之一到三分之一的位置處切開。因為大概那個位置，開始可以看到木瓜里面的黑籽。切下來的頭儲存好，不要扔。留到最後要當蓋子，蓋住整只木瓜。

• 用小長勺，從切開的一頭挖木瓜里面的黑籽，要小心慢慢挖，將黑籽去掉，並且將木瓜內壁，用勺輕刮至成圓筒形，圓筒不能太小，太小了，灌進去的椰奶部分就不夠深，但也要注意不要挖的太深了，挖的太深，木瓜肉就太少了，既不好吃也不好看，還容易戳破外皮。外皮戳破，制作就失敗了。處理好木瓜後，就開始煮椰奶。

• 在小奶鍋里倒入牛奶（或椰漿），小火，慢煮，待牛奶（或椰漿）熱透，但還沒有沸騰的時候，熄火。

• 在煮牛奶（或椰漿）的時候，冷水泡軟吉利丁片，約泡10分鐘。

• 牛奶（或椰漿）熄火後，加入椰粉、糖、吉利丁片，用小勺順著一個方向攪拌均勻，使椰粉、糖、吉利丁片等充分融化。

• 將牛奶（或椰漿）趁熱用大勺灌入木瓜筒中，直到剛剛好灌滿為止。將整只木瓜固定直立，千萬不能翻倒。

• 待木瓜筒里面的液體涼後，蓋上一開始切下來的木瓜頭，用保鮮膜把木瓜封好，放進冰箱冷藏至少三個小時。注意還是要使木瓜固定直立，不能打側或翻倒。

• 待里面的椰奶完全凝固成布丁狀，即可切開食用。