好料理

生滾咸肉粥

綜合評分 7.7
生滾粥是廣東人每天必備的早餐，以前在那邊工作經常吃，現在回來了，自己嘗試著做。粥底煲好加入各種材料煮一會就是生滾粥了

用料

做法

  • 生滾咸肉粥的做法 步骤1

    瘦肉洗淨切片加鹽腌一晚上，成咸肉。家里有咸肉的，直接用咸肉也行

  • 生滾咸肉粥的做法 步骤2

    胡蘿卜切粒，青菜切碎，蔥，香菜切末，姜切絲，粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡蘿卜粒煮開

  • 生滾咸肉粥的做法 步骤3

    放入肉片，青菜碎，粥再次開了後，把姜絲和蔥末，香菜末一起放進鍋里攪拌一下關火

小貼士

粥底的做法︰干玉米碎一點點，大米一把，混合在一起洗一下，加入少許鹽和油放半小時。鍋內放水燒開後把腌好的米一起放進去大火煮開，轉中小火，邊煮邊順時針攪拌。鍋內保持開而湯不溢出來，煮三十分鐘左右，粥變的粘稠即可關火。 粥的用量在于吃粥的人數酌加增減，我這個是剛好兩碗的分量。

所在的分類

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珍珠米,梭子蟹,姜,蔥,鹽
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粥
花蟹,大米,料酒,姜,鹽,香蔥
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