做法

• 米淘洗好最好提前泡一個小時以上，瀝乾水分後加2.5倍米的體積的水一起放入一個深鍋中，把水燒開後轉小火，蓋蓋子煮40-50分鐘，關火不要開蓋子；捲心菜洗淨切絲，鍋中放一點油，然後放入捲心菜炒熟，加1/3小匙鹽調味後盛出待用；

• 將現擠的檸檬汁、1/2小匙海鹽、1/2小匙白糖放入一個小碗中，隔水加熱到白糖徹底溶化，即自制的壽司醋；

• 壽司醋均勻倒入煮好的米飯上，充分攪拌均勻後繼續燜5分鐘以上；

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  拿出四分之一的米飯，在一隻手上按平，然後放入炒好的捲心菜適量；

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  再拿1/4的米飯包住蔬菜，然後兩隻手把米飯按緊實，包住蔬菜，按成三角形，將海苔貼在下部即可。