蝦,小松菜,牛蒡,海鮮菇,魚糕,日式年糕（長方形）,日式高湯,料理酒,淡口醬油,味啉,鹽
綜合評分 9.6
鮮蝦牛蒡的雜煮
綜合評分 7.3
今天做的雜煮（湯年糕）不用雞肉，而是用了蝦和魚糕等，湯頭是清湯。
用料
做法
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小松菜洗淨，用開水汆燙成翠綠色時撈起，冰水激涼，擠掉水分，切成5cm長的段；蝦挑去腸泥，用熱水燙至外殼變紅，取出剝去外殼（留尾殼）；牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根鬚，像削鉛筆似的方法削成柳葉絲，放入清水中浸泡一下瀝水；魚糕切片，海鮮菇切去根部，改刀一切二；
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把年糕放到網架上烤，單面需要烤2到3分鐘，烤兩面，直到年糕中央開始膨脹，整個變軟為止；將烤好的年糕在開水中汆燙一下，撈出；
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在鍋中倒入2杯日式高湯並燒開，放入牛蒡、海鮮菇、魚糕沸騰之後，改小火煮2分鐘左右，加料理酒、淡口醬油、味啉、鹽調味，再次滾起就可以關火了；
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把年糕先盛入碗內，再把牛蒡、海鮮菇、魚糕及小松菜和蝦擺放進去，淋上湯汁就完成了。
小貼士
清湯的日式年糕，裏面的所有材料都是冰箱裏現成的。 經常有人問料理酒是什麼酒，它是日本專門用作料理的一種清酒。
所在的分類
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鮮蝦,南瓜,白米飯,黃瓜,火腿,芝士,大蒜,鹽,胡椒粉
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