做法

• 無鹽黃油室溫軟化，低筋麪粉和泡打粉混合後過篩，對半分成兩份備用，雞蛋打散備用

• 將細砂糖與軟化後的無鹽黃油混合均勻後，用電動打蛋器高速攪打5分鐘

• 分4次加入打散的雞蛋，每次入雞蛋後高速攪打2分鐘，雞蛋全部加完後再多攪打2分鐘

• 將步驟3分成兩等份，1份加蓋保鮮膜待用，另一份加入1份過篩後的麪粉，翻拌，從2點鐘方向下矽膠棒往8點鐘方向劃過，擡起抖落麪粉，邊翻拌邊逆時針旋轉攪拌盆，大概30下左右看不見面粉

• 加入覆盆子色素，根據自己喜歡的顏色加，繼續翻拌麪糊，總共翻拌80下

• 預熱烤箱180度

• 鋪烤紙，放入麪糊，麪糊四角略高於中間部分，從10釐米左右高度摔落2次模具，使麪糊底部更均勻，180度中層熱風30分鐘

• 從烤箱中取出，輕震模具使熱氣散出，不要接烤紙，放涼

• 將放涼的蛋糕切豎片，2指寬的豎片，用心形模具在蛋糕片中間刻出心形，棕色部分不要，只要粉色部分

• 香草蛋糕體和覆盆子蛋糕體做法一樣，預熱烤箱180度

• 墊烤紙，薄薄鋪一層香草蛋糕糊，將心形蛋糕排列緊密插入蛋糕糊中，前後左右各留1釐米左右縫隙，將剩餘的香草蛋糕糊均勻覆蓋在心形蛋糕體上，上面蓋後一些，震動模具，使蛋糕糊更加緊密覆蓋在蛋糕體上

• 放入烤箱180度，30分鐘，中層熱風

• 取出後，輕震，去模具，放涼，不接烤紙，加保鮮膜放入冰箱冷藏，吃時恢復室溫即可，我更喜歡從冰箱拿出來直接吃，口感綿密，入口即化，像極了冰淇淋