新鮮菜花,花生油,蔥末,薑末,香菜,鹽,雞精,麪粉,清水
綜合評分 8.1
奶湯菜花
綜合評分 8.1
用料
做法
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新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨，油、蔥薑末、鹽、普通麪粉、清水備好
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將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裏加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用
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鍋裡放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放麪粉煸炒至微黃有香味
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清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色
小貼士
1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嚐時應多嚼，更利於營養的吸收。 2、菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用； 3、燒煮和加鹽時間不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
所在的分類
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