牛奶,奶油,伯爵茶葉,黃油,無花果,黃糖,白砂糖,香草精,白砂糖,黃油,雞蛋,麪包,蜂蜜
綜合評分 9.4
伯爵茶無花果麪包布丁.Fig&Earl grey tea bread&Butter pudding
綜合評分 9.4
特別適合作為brunch或者午後甜點。做底的布丁液濃而不膩，口感醇厚，浸在布丁液裏面包軟軟嫩嫩，包裹著奶香，頂部的麪包香脆感人啊！烤過的無花果也比新鮮的更加甜糯，超級幸福的一款應季布丁。
用料
做法
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將原材料準備好，烤箱預熱180℃。
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3個無花果切片
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將牛奶，奶油，伯爵茶葉倒入鍋中，煮開，關火燜10min。
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麪包切1.5cm的片狀。
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鍋中放入30g黃油，煎無花果，加入2tbs的黃糖，至焦化，剪大約2分鐘。
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將1/3cup的白砂糖和香草精放入奶茶液中，再次煮開。
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雞蛋攪均，奶茶液冷卻至手溫後，將雞蛋液少量多次加入。麪包和無花果均勻立於烤碗中，澆入布丁液。靜置5min後，撒10g黃油和1tbs白砂糖。
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烤盤中放入一半的熱水，將烤碗放入烤盤，水浴烘烤30min。取出後，在靜置10min。
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將剩下的無花果切半，淋上蜂蜜即可。
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小貼士
麪包可以選用軟歐包，甜麪包也可以。
所在的分類
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