甜杏仁（杏仁罐頭）,香椿,鹽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.7
香椿拌杏仁
綜合評分 7.7
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養成分上都是一樣的，就是一個口味的區別，一個甜一個苦。 ………………………………………………………………………… 甜杏仁有著豐富的營養價值，是市場上非常名貴的乾果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養顏，還有減肥功效。 ………………………………………………………………………… 苦杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫藥學上的一大貢獻。 正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。 ………………………………………………………………………… 杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麪包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
用料
做法
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甜杏仁去殼（如果是杏仁罐頭，直接從步驟4看起）
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冷水（放冰箱冷藏室）浸泡24小時左右，早晚換水 ………………………………………………………………………… 或者開水煮沸10分鐘左右，放涼，冷水浸泡2～3小時左右
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去皮，杏仁分開（一個變成兩片）用涼白開（或純淨水）洗淨
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控幹備用。
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香椿洗淨，在開水中（放適量鹽）汆焯大約1分鐘去除亞硝酸鹽，立刻放於冷水中
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切成小段，加入到杏仁中 加入鹽和香油
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拌均勻，就可以吃了！
小貼士
1、雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。 2、爲了吃到香椿和杏仁的清香，儘量少放調味料。當然根據個人喜好也可以加入其它調味料。 3、杏仁也可以換成花生仁、核桃仁等生堅果。
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