香椿,土雞蛋,糖,鹽,花生油
綜合評分 8.7
香椿、雞蛋、料酒、鹽等備料
香椿切末
打散後的雞蛋液加入香椿末拌勻
再加入一勺料酒和少許鹽攪拌均勻
鍋中熱油,油熱至六七成時倒入香椿雞蛋
大火快炒,就可以出鍋嘍~
1.香椿性味溫苦,具有祛風利溼,止血止痛的功效。 2.香椿芽含有較多的亞硝酸鹽,並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。 3.香椿雞蛋液倒入鍋中要大火快炒,方能保持金黃的色澤。